和罐頭說掰掰！自製美味的南瓜泥～

又到了年終，每年從十月開始大家就會陸續做很多南瓜相關的甜點，而因為很多節日像是萬聖節、感恩節和聖誕節都是在接近年底的時候，所以每次開始吃南瓜甜點時就會讓人有要過節的幸福感！有烤過南瓜甜點的朋友們一定都知道南瓜在烘烤當中的香味是非常誘人的，而這股擁有＂幸福感＂的香味在烤完後都還會持續個兩三天都揮散不去，因為這個特殊意義，有很多芬香蠟燭的品牌也都特別出很多節慶相關的南瓜香味，讓你家裡有過節的溫暖幸福感！

南瓜泥可以做出超多美味的南瓜甜點像是常見的南瓜派、南瓜起士蛋糕、南瓜鬆餅、南瓜餅乾、南瓜布朗尼等等，而一般人對於南瓜泥的印象都是直接用南瓜罐頭。除了使用南瓜罐頭，如果自己做南瓜泥的話可以吃得更健康和新鮮！當成禮物送人也非常可愛及貼心唷！

既然我們要做的南瓜泥是要拿來當其他點心的基底，在這邊就盡量簡單化南瓜泥的製作，不添加任何其他食材，完全就是南瓜為主。所以材料就只有南瓜！不過可不要直接拿萬聖節刻的那種大南瓜呀！而是如上圖這種比較小一點的小南瓜喔(pie pumpkin)！

1. 將烤箱預熱190度C(375度F)。

2. 將南瓜如圖剖半，把南瓜梓挖出（不要丟掉！自己烘培可做出好吃的南瓜梓零嘴！）

切面朝下放入烤盤器具或烘培紙上。這份食譜還在托盤裡放一點水讓它不要乾掉（如圖），不過我個人是直接放到玻璃烤盤上（先上了一些油）。註：這裡提供的方法是用烤的，除了烤箱，也可以用微波爐熱、用蒸的、或用壓力鍋煮！

註：用微波爐的朋友可以把南瓜多切幾半比較好熟。（如下圖）鍋裡一樣放一些水，蓋上鍋蓋後用高強度微波15分鐘，拿出來檢查是否已軟！然後再反覆幾分鐘拿出來檢查一次，軟到可以把肉挖出來（總共約20-30分鐘）就可。

3. 烤45分鐘後，南瓜的表皮就會開始乾皺，等拿出來放涼了就可以用湯匙或叉子把果肉挖出。這時可以把它放入食物處理機，或果汁機，或是我直接用器具按壓（邊加些許水，就像做馬鈴薯泥一樣）！每個南瓜都不同，有的比較乾就多加點水按壓，有的比較有水分就斟酌加水。

4. 南瓜泥完成了！是不是非常簡單？基本上就是把南瓜蒸一蒸或烤一烤再加水壓一壓就變成美味的南瓜泥了！是不是迫不及待要取代罐頭拿來做美味的南瓜點心了呢？建議收納時可以一個密封袋裝一量杯的量放到冷凍庫保存，這樣未來照著食譜會很方便使用唷！

南瓜泥真的是超好用的食材！未來我也會分享更多超美味的南瓜點心，但一切都會是從這裡開始！送禮自用兩相宜的南瓜泥，大家也趕緊來試試看～