季節限定！親手做超實用美味南瓜醬～

繼上回介紹的<和罐頭說掰掰！自製美味的南瓜泥～>介紹了如何自己做南瓜泥，這次更要用南瓜泥來做出自製南瓜醬！這樣以後不但可以直接拿南瓜醬來做各式香味四溢的南瓜甜點，直接塗在吐司或麵包上吃，更可以裝入可愛的包裝，變成一個用心十足的禮物！

每年十月到年底是大家享用南瓜點心的時節，而在我會做南瓜醬之前都是直接買外頭現成的南瓜醬，從來沒想過要自己做，因為這就跟不會有人問花生醬怎麼做一樣，很自然的會去外面買回家塗在吐司上。直到我越做越多南瓜點心，才開始想到如果可以自己現成做，而不是買外面去年就做好的果醬，不是可以吃得更新鮮更有風味？做了一些研究後更驚喜的發現，簡直超簡單喔！

超簡單南瓜醬準備材料：

1.2個南瓜做成的南瓜泥（請參考和罐頭說掰掰！自製美味的南瓜泥～）
2.奶油2湯匙(2 tbsp)
3.黑糖（或白砂糖）2杯(2 cups)
4.蘋果汁1/4杯
5.香草精(vanilla extract) 1/2茶匙
6.肉桂粉(ground cinnamon) 1/2茶匙
7.薑粉(ground Ginger) 1/2茶匙
8.荳蔻粉(nutmeg) 1/2茶匙
9.丁香粉(cloves) 1/4茶匙

*其實以上的香料粉都可以自己斟酌，有很多我都換成我現有的綜合香料粉。糖的量和奶油也都可以斟酌，基本上糖我都會少加。

做法超簡單！

只要把南瓜泥、蘋果汁、各式香料和糖放入一個平常煮醬汁或燉食物的鍋子，不停的攪拌直到煮滾。滾後把溫度降低，小火再燉煮30分鐘或直到濃稠即可（過程中還是要不時攪拌）。最後將冷卻的南瓜醬放置收藏罐或收藏袋裡，再放到冰箱裡收藏，直到要吃時就可以直接食用！

* 家裡有慢鍋(crock pot)的人可以用它試試，會更有風味喔！同樣把這些食材都放入鍋裡好好攪拌均勻，然後用低溫燉煮8小時。（有些人喜歡燉煮隔夜，這樣隔天早上起來家裡都會有香味四溢的南瓜味！）

就這樣！簡單吧！擁有南瓜醬就可以開始做各式過節的點心了！南瓜鬆餅、南瓜餅乾、南瓜派、南瓜條、南瓜起士蛋糕…全都是從擁有一個美味的南瓜醬開始喔！另外一個最簡單的吃法就是－南瓜醬塗麵包，自己做的絕對南瓜風味十足！