[實用]四個垂手可得的酪乳替代妙招!

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酪乳是喜歡做甜點的人常常會遇到的食材之一,甜牙齒也經常分享使用酪乳做出來的點心,但是卻很少人會在冰箱裡庫存它!今天就要和大家一起來好好探索這個神祕的食材,並分享四個垂手可得又可以取代酪乳的秘招!

酪乳到底是什麼呢?其實說穿了就是比較酸的牛奶!酪乳所含的酸其實就是牛奶裡的酸性物質,也就是乳酸。它的濃稠度介於牛奶和鮮奶油之間,相較之下也比它們低脂許多,有些人會因為比較健康因此拿來當牛奶喝。喜歡烘培的人都知道,它在烘培佔有很重要的角色,因為酪乳所含的酸性物質與泡打粉中和後會幫助甜點的口感更加滑順柔和喔!

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鬆軟香醇的酪乳比司吉:做法請點這

既然酪乳這麼重要,如果家裡沒有怎麼辦?馬上分享四個替代酪乳的妙招~(舉1量杯酪乳為例)

妙招一:牛奶 + 檸檬或醋

既然酪乳是酸的牛奶,最簡單的方式就是牛奶加上酸性物質啦!在一個量杯中加入1湯匙的新鮮檸檬汁,再加上低脂或全脂牛奶,攪拌過後靜置兩分鐘即可~而如果食譜需要兩量杯的酪乳,只要加1湯匙又1茶匙的新鮮檸檬汁或醋,再加上牛奶即可,不需要加兩湯匙的檸檬汁喔!

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鬆軟香醇的藍苺司康:做法請點這

妙招二:牛奶 + 優格
1/4 杯牛奶 + 3/4 杯原味優格即可。

妙招三:牛奶 + 塔塔粉

1杯牛奶 + 1又3/4茶匙的塔塔粉。為避免過度濃稠,建議先將塔塔粉和2湯匙牛奶攪拌均勻再加入剩餘牛奶。apple pie biscuits

鬆軟酥脆的蘋果派比司吉:做法請點這

妙招四:(對乳製品過敏或不適的人)杏仁奶 + 杏仁奶優格

1/4 杯杏仁奶 + 3/4 杯杏仁奶優格 + 1/2 茶匙醋

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酪乳香蕉巧克力鬆餅:做法請點這

有了這個秘笈,以後做酪乳相關的各式甜點都不用再擔心沒有酪乳啦~想要馬上試試看酪乳香醇濃稠的厲害之處嗎?趕快來試試上面這些簡單又美味的食譜吧!