[橘子果醬日]柏靈頓熊的橘子檸檬果醬!

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It’s Marmalade Day!! 每次看了和美食相關的好看電影就會迫不及待的做電影裡面出現的食物,像是看完Chef(五星主廚快餐車)當天晚上馬上就做了烤起司三明治(Grilled Cheese Sandwich),或是看完Julie & Julia(美味關係)馬上就燉了一鍋紅酒燉牛肉(Beef Bourguignon)!最近則是看了一部超級好看的電影—Paddington (中譯:柏靈頓:熊愛趴趴走),是超級適合大人和小孩的電影,沒看過的朋友們一定要看!看完忍不住就做了電影裡的靈魂食物—柏靈頓熊最愛的橘子檸檬果醬(Marmalade),實在是好吃又健康極了!就像電影裡說的,每個家庭應該都要有一個橘子果醬日,它是非常適合親子一起做的點心唷!5

還記得電影裡柏靈頓熊最愛的橘子果醬,是貫穿整個電影的主角之一,橘子果醬充滿營養,是讓柏靈頓熊擁有朝氣與活力的秘密武器!他們喜歡隨時藏一個橘子果醬三明治在帽子裡以備不時之需的小動作也讓人覺得好可愛 事實上橘子檸檬果醬真的營養又健康,是只需要準備新鮮的橘子,檸檬,水和糖就可以輕鬆完成的果醬,無論是夾在吐司裡,塗在麵包上,或是沾小餅乾吃,都超級適合!最棒的是,一口咬下齒頰瞬間就會被橘子皮和橘子內餡的濃厚果香佔據,連夢娜塗著吃的法國麵包都突然變得好吃百倍,口感清新又令人驚艷,超級推薦!6

至於為什麼電影裡說「每個家庭應該都要有一個橘子果醬日」(Every family should have a marmalade day),這次夢娜自己親身做過才體會,透過大小朋友一起通力合作清洗橘子、切橘子、挑籽、再丟入鍋中熬煮等待果醬做好的過程,是非常容易增進家人間的感情的!做好後大家再坐在一起好好享用努力做好的橘子果醬,相信也會在家人間留下美好的回憶  充滿幸福的橘子果醬,大家也一起試試看 =) 7橘子檸檬果醬準備食材:
1.中型大小的橘子五顆,將橘子洗淨,如上圖先切成細片狀,再切四等份,記得如果有籽要挑掉!
2.檸檬一顆洗淨;皮削成細小的檸檬碎屑,檸檬並且擠成汁
3.水約六量杯
4.糖約一量杯(依個人喜好可再調整多加)10

橘子檸檬果醬做法:
1.將切好的橘子片、檸檬皮屑、檸檬汁以及水放入鍋中。8

92.將鍋放到火上開大火煮到滾,約十分鐘。接著關到小火慢慢燉煮,並且不時的攪拌,直到水果煮到變軟,約四十分鐘。11

123.先將一個小碟子放入冷凍庫,將煮橘子醬的火再開到大火,慢慢的加入糖並且攪拌,直到溫度計顯示約105度C(222F-223F),並且顏色變深,約二十分鐘。這時候必須非常小心,並且不時攪拌,因為一不小心就會焦掉!134.測試果醬完成與否的方法,只要盛一點點果醬到從冷凍庫拿出來的盤子上,靜置三十秒,如果果醬還是會到處流動,就是還沒好。如果三十秒後傾斜盤子,果醬都不會移動,就是煮好囉!165.[收納]稍微冷卻後即可裝到果醬罐裡放到冰箱收納!這次的量剛好裝得下兩個小果醬罐和一個大的果醬罐。17冰冰涼涼的橘子果醬,塗在烤好的麵包上享用,令人銷魂!也可以裝在可愛的果醬罐裡送人,就變成一個心意滿滿的手工果醬禮物囉 簡單、營養又果香味十足的手工果醬,大家也一起試試看吧,絕對會和柏靈頓熊一樣,一吃就愛上 =)5

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  • 莊淵智

    這樣果皮不會影響口感嗎~?

    • 夢娜

      果皮剛好就是增加橘子醬的風味和口感,marmalade本身就是指帶皮的橘子果醬。我一開始也以為會很苦,但是煮好品嚐後才發現橘子皮根本就是畫龍點睛的食材!