耶～終於讓我等到國慶連假啦！這個星期五7/4是美國的國慶日，大家最愛做的事就是和家人一起看煙火，看遊行，喝啤酒和吃烤肉！上個星期在市集挑選了好幾種不同的香料，今天馬上就來應景和大家分享這幾天做的香料烤豬肋！鮮嫩多汁又入口即化的烤豬肋排簡單又好吃，和我一樣不喜歡油煙的人只要將豬肋醃好放入烤箱，等到時間到就可以上桌享用！夏天到了，大家也一起準備迎接這個開心的BBQ季節吧！
如果有follow甜牙齒部落格的朋友，這次的香料烤豬肋又是和我最喜歡的名廚之一－Alton Brown學的！他可是廚師界公認不但廚藝一流還非常博學多聞的廚師！烤肋排的醃法大概有用醬料醃的方法(sauce marinate)和乾抹香料的醃法(dry rub marinate)，今天要介紹的超簡單乾抹香料的做法，喜歡吃肋排的朋友一定要試試看，好吃的境界和外面賣的實在是相差非常懸殊呀！
乾抹香料烤豬肋準備食材：
大家找的到什麼香料都可以自己實驗看看，以下是使用夢娜這次去市集買的幾個常見的香料來供大家參考～
1.洋蔥粉(Onion Powder)1/2茶匙
2.百里香(Ground Thyme)1/2茶匙
3.月桂調味粉(Bay Seasoning)1/2茶匙
4.紅椒粉(Cayenne Pepper)1/2茶匙
5.黑糖8湯匙(tbsp)
6.海鹽1湯匙(tbsp)
7.辣椒粉1湯匙(tbsp)
8.黑胡椒粉1/2茶匙
9.最重要的－我在Costco買的兩大條豬肋排！
烹煮的湯汁食材包括：
1.紅酒1量杯
2.伍斯特醬(Worcestershire sauce)1湯匙，台灣可以用A1醬代替唷！
3.蜂蜜1湯匙
4.2片蒜切成蒜末
乾抹香料烤豬肋超好吃做法：
1.在一個大碗裡，將所有乾的食材混合均勻。將兩排豬肋分別放在錫箔紙上（亮面朝下），將混合好的乾食材用手拍抹在肋排上，將錫箔紙包好後把肋排放入冰箱裡一小時（我其實是放隔夜，想讓它更入味！）。
2.將烹煮湯汁的食材放入碗裡，放到微波爐裡高溫煮一分鐘即可。
3.預熱烤箱225F(約107度C)。將肋排放到烤盤上，打開上層錫箔紙，將一半的醬汁分別倒入兩排豬肋裡。放到烤箱烤2.5小時烹煮！
4.同時將另一半醬汁放到鍋裡小火燉煮至剩下約一半的醬汁，或是醬汁呈現濃稠狀。將煮好的醬汁用刷子或湯匙刷在肋排表面，再放回烤箱用broiler(烤箱上面的火)烤到肋排表面稍微呈現金黃色。用小刀將肋排每兩條切開，最後再將剩餘的醬汁淋上即可！鮮嫩多汁又風味十足的香烤豬肋，一吃就會愛上，保證從此不會再看上T.G.I. FRIDAY的豬肋排啦！又到了夏天親朋好友一起烤肉的季節，大家也一起蒐集一些特別的做法開始大烤特烤吧 =)
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