大家一定都有買香蕉回家結果還來不及吃完就爛掉的經驗！這時候可別急著把香蕉丟掉呀！快爛掉的香蕉其實剛好就是可以被做成香濃又紮實的香蕉蛋糕的最佳狀態！放太久已經軟掉又黑掉的香蕉，因為已經熟透了，所以此刻非常的香甜，做成蛋糕簡直是絕佳的天然甜點～因為它的口感實在是太紮實又充滿香蕉風味，我竟然從此迷上！後來就演變成每次去買水果時，大家都在挑新鮮的香蕉，只有我一個人在挑已經快熟透的香蕉，因為我已經等不及香蕉變黑啦！如此好吃到拍桌的香蕉蛋糕，各位甜牙齒們絕對不能錯過唷！
今天甜牙齒要介紹這個我最愛的香蕉蛋糕，除了可以廢物利用，將即將要丟掉的香蕉拿來做成天然的甜點，更重要的是，一定有很多朋友跟我一樣，常常會有突然想吃點心的衝動，卻不想拿一堆鍋碗瓢盆和器具，做個點心還要洗一堆東西！因此，我將這個食譜簡化成只要一個碗，以及一個木湯匙就可以完成的甜點！連電動攪拌器都不需要唷～另外，為了跟一般的香蕉蛋糕有所區別，我又多加了肉桂和豆蔻等香料，配上香蕉簡直是絕配，烤出爐時保證整個廚房都香味四溢！
［一個碗烘培］肉桂香蕉蛋糕準備材料：（我用一個九吋吐司模型）
1.爛掉的香蕉3-4根，用木湯匙壓成泥
2.無鹽奶油或是我是用沙拉油代替，1/3量杯(75克)
3.黑糖1/4量杯(50g)，依個人喜好可再多加
4.全蛋一顆打散
5.香草精1茶匙(5ml)調味
6.[不必要]可另加威士忌1湯匙(15ml)
7.小蘇打粉1茶匙(5ml)
8.鹽少許
9.肉桂粉1茶匙(5ml)調味
10.荳蔻粉1/2茶匙(2.5ml)調味
11.丁香粉少許調味(我手邊沒有所以沒加)
12.中筋麵粉1又1/2量杯(190g)
［一個碗烘培］肉桂香蕉蛋糕超簡單作法：
1.烤箱預熱350度(175度C)。將香蕉剝皮放到大碗裡用木湯匙壓成泥，再加入油（奶油或沙拉油）攪拌均勻。
2.將黑糖,打散的蛋,香草精及威士忌(不必要)加入混合均勻，再加入家裡現有的香料粉（我加了肉桂粉和豆蔻來增加風味）混合。
3.加入小蘇打粉及鹽混合，最後再加入中筋麵粉攪拌均勻。
4.將你的模型用紙巾抹上沙拉油，再灑上些許麵粉讓烤完的蛋糕不會沾附模型。
5.將完成的麵糊倒入模型裡，將模型輕敲桌面幾下，讓麵糊裡的空氣泡泡消失。放入烤箱烤約50-60分鐘，或直到竹籤插進去再拿出來完全沒有沾附即完成。放到鐵架上冷卻即可切片享用。
是不是超簡單呢？只要一個碗就可以完成，不但不用洗很多碗盤累死，還可以用即將爛掉的香蕉做出令人喜愛的甜點！由於我又多加了一些自己喜歡的香料，所以烘培時整個廚房香味四溢，也是瀰漫著幸福的味道呀♥下次家裡又有黑掉的香蕉可別急著丟，一起來試試看這款大受好評的香蕉蛋糕吧 =)
♥夢娜小筆記♥
如果有在follow甜牙齒的朋友都知道夢娜我對巧克力的癡迷程度！但我知道螢幕前面的甜牙齒們還是有許多人不喜歡巧克力，所以我這次有hold住，沒有加入可可粉和巧克力碎片，不然香蕉配上巧克力也是非常適合的！（簡直是值得記嘉獎一次！） 我這次是改加入肉桂和豆蔻等香料，如果喜歡酒類的朋友，也可以倒一些威士忌來添加這個香蕉蛋糕的風味唷～做甜點好玩的地方就在這裡，可以隨意添加自己喜歡又互相很搭的食材。希望大家也可以一起享受烘培的箇中樂趣！Happy Baking =)
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