情人節快到了，大家打算怎麼度過呢？很多人都喜歡趕在情人節出去吃大餐，但夢娜覺得最棒的過法還是自己準備一頓用心的情人節大餐，最能夠表達心意 ♥ 而說到情人節大餐，最不可或缺的，當然就是一道令人驚豔的甜點！今天要分享的，就是連平常都沒有烘培習慣的男生女生都可以輕易做出，同時卻又驚喜感十足的甜點－焦糖烤布蕾！外面的高級餐廳飯後甜點常常都是焦糖烤布蕾，因此很多人都覺得它一定很難做。其實它的簡單程度大概就跟打蛋差不多，你如果會打蛋就會做焦糖烤布蕾！情人節無論是跟情人，朋友或是家人度過，都可以做來讓大家驚艷一下唷 =)
♥ 焦糖烤布蕾準備食材 ♥（這裡可以做四個）
1.香草精1茶匙
2.蛋黃三顆
3.糖1/4量杯
4.鹽一點點
5.重奶油(Heavy Cream)1又1/2量杯 －［常見問題］什麼是重奶油
♥ 焦糖烤布蕾超簡單做法 ♥
1.烤箱預熱135度C(275度F)。將蛋黃攪拌，加入糖和鹽，繼續攪拌。
2.先倒入一些重奶油並攪拌到滑順後，再將全部的重奶油倒入攪拌。
3.攪拌好後過篩，再加入香草精調味，就可倒入模型內並放到一個大的有深度的烤盤裡。
4.將整個烤盤放入烤箱裡，在大烤盤裡倒入約3量杯的熱水。
5.烤的溫度依使用的模型深度而定。如果是像我這種深的模型，就烤50-60分鐘，如果是比較淺的模型，就烤約30分鐘即可。烤到用手搖晃烤模時，感覺液體還有點搖晃，但中間已經固定即可。不用擔心它看起來沒有熟，剩下的要等到放到冰箱冷卻後才會定型！
6.烤好後將烤盤拿出，並小心將模型拿出來放涼。約5-10分鐘後就可以放冰箱冷藏。這時候至少要冷藏三十分鐘，或是冰到飯後甜點時間再拿出來即可，所以焦糖烤布蕾是很適合事先做好，之後再拿出來就可以直接享用的甜點！
♥ 要吃的時候怎麼做 ♥
接下來就是重頭戲時間！要吃的時候只要把烤模從冰箱拿出來，先將表面的水氣拍乾，再倒入些許糖，不斷的搖晃上層的糖直到均勻的平鋪在甜點的表面（多餘的糖請丟掉，不然到時表面會不均勻唷）。接著，就可以在大家面前拿噴槍表現一番！一邊轉烤模一邊使用噴槍燒烤甜點表層的糖，烤成金黃色的表面就大功告成！耐住性子等個三五分鐘，表面的糖變硬了就可以用湯匙挖來吃了～
*家裡沒有噴槍也沒關係，只要放入烤箱用上火烤個5-10分鐘，一樣可以達到金黃酥脆的表面效果唷！在烤箱裡能把烤模放越高越接近熱源越好！
♥ 吃不完如何存放 ♥
如果你喜歡吃冰冰涼涼的焦糖烤布蕾，表面烤完後還可以放到冰箱冷藏30-40分鐘（再久表面的糖就會軟化囉）。超級簡單的甜點，大家也趕緊自己試試看吧！
