［超健康！］自己做新鮮藍莓果醬只要十五分鐘！

年底了，感恩節和聖誕節都即將來臨，大家的生活也都變得忙碌許多，忙著採購家人朋友的禮物，忙著節日的佈置，忙著參加大大小小的年終活動，更要忙著設計感恩節和聖誕節大餐的食譜菜色，忙碌的程度大概跟我們的農曆新年不相上下！夢娜來到美國才發現聖誕節怎麼這麼忙，完全沒有我在台灣時想像的那麼浪漫唯美，哈哈！有機會再跟大家分享我最近忙碌的成果 =) 今天首先要先和大家介紹自己做的藍莓果醬－我超愛做新鮮的藍莓果醬配上貝果當早餐！不少人都以為自己做果醬很難，需要很多材料，但其實有做過的朋友都知道，自製果醬不但超級簡單，更是比外面的罐頭好吃一百倍！只需要準備一樣食材－新鮮藍莓，連水都不需要，如果要調味再加少許檸檬汁及糖，十五分鐘即可完成這個吃起來充滿幸福的藍莓果醬 ♥

除了和市售的果醬罐頭比起來，自己做的新鮮果醬完全沒有人工添加物，更重要的是，市售的罐頭製作過程因為求生產快速，往往加入不少讓它快速濃稠成形的內容物，也會加入果膠(pectin)使之快速變濃稠。而加入人工果膠的另一個代價就是必須要加入更多的糖才可以和它產生作用，所以長期食用不知不覺也多攝取了不必要的糖份。許多人在做果醬時都會加果膠，如果仔細觀察就會發現食譜的糖份也都會多加許多－說到這就不得不提一下藍莓的好處！許多水果像是藍莓，草莓及蔓越莓，本身已經含有豐富的天然果膠，所以完全不需要再另外加人工果膠就可以做成新鮮濃稠的果醬，這就是為什麼我說只需要準備藍莓就可以做成果醬的原因～

自製藍莓醬超簡單做法：

將新鮮藍莓洗淨擦乾，放入鍋裡開中小火不斷燉煮，時不時攪拌一下（也不需要一直攪拌，簡直非常容易），慢慢的就會如圖成果醬型。我每次都是去好市多買一盒藍莓來做，這裡大約是三量杯的量。

我有時候為求快還會在它邊煮時，用湯匙把藍莓壓扁，讓它更快完成！這時候看個人口味，我都會擠入些許新鮮檸檬汁（冰箱裡隨時會有的食材），還加了約1/4量杯的糖。有時候看心情也會加入一根肉桂條增加果醬的風味。肉桂和藍莓非常配，尤其是冬天，聞到肉桂就好像聞到溫暖的感覺，大家可以試試！

等到它變成液體不久之後，果膠開始作用，就會慢慢變濃稠。

整個過程約只要15-20分鐘，就可以完成現做的香噴噴果醬，放到果醬罐裡保存！

是不是超簡單呢？放到冰箱裡每天早上都可以吃超級新鮮的自製果醬配貝果或麵包，超級幸福！夢娜的同事試吃了以後也很驚奇，問我要食譜，讓我非常不好意思，因為客官們你們說說，這真的是沒有食譜可以寫呀！:) 藍莓果醬不但可以單吃，更可以做成更多美味又漂亮的甜點！下次夢娜再和大家分享我用藍莓醬做的各式甜點～請點這閱讀最古老的聖誕甜點始祖－奧地利果醬林茲塔！

超簡單新鮮藍莓果醬和大家分享，我們一起減少買現成的食品，多多DIY健康又好吃的美食吧 ♥