一年的開始最適合計畫旅行了！假日的愜意早晨，一支打蛋器和一個大碗就可以完成的檸檬優格蛋糕，廚房瞬間被溫暖的檸檬香氣環繞，是難得的悠閒 ♥ 沖一壺熱咖啡，切兩片清香綿密的檸檬優格蛋糕，隨意翻開手邊的旅行雜誌，下一個探險的目的地是哪裡呢？
大家還記得這個蛋糕嗎？上次分享的磅蛋糕烘培撇步，就是用這個檸檬優格蛋糕當model ♥為了要讓實驗的變動因素降到最低，這次用了我很喜歡的電視名廚Ina Garten的食譜，她在她的美食節目”Barefoot Contessa”介紹了一個非常受大家歡迎的檸檬優格蛋糕，讓我也好想試試看～在這篇文章的最後我會把她的那集節目分享給大家參考，看看大廚下廚有多麼從容不迫！不過雖然是照著她的食譜做，我還是忍不住換了幾個食材－把全脂優格(whole-milk yogurt)換成零脂希臘優格(non-fat greek yogurt)，還把一量杯的糖減了一半🙂 大家就自行在這中間斟酌選用食材吧！
。檸檬優格蛋糕準備食材。（可烤一條磅蛋糕的量，我分成兩小條）
1.中筋麵粉1又1/2量杯
2.泡打粉2茶匙
3.鹽1/2茶匙
4.原味全脂優格1量杯（這裡我用了零脂的CHOBANI原味希臘優格代替）
5.細砂糖1量杯（這裡我只用了1/2量杯）
6.全蛋3顆
7.削檸檬皮削2茶匙（我用了一顆檸檬，大約3茶匙）－蛋糕的檸檬香氣來源
8.香草精1/2茶匙（這裡我用了天然的香草膏增加香氣）
9.沙拉油1/2量杯
＊沒烤過磅蛋糕的朋友，建議先讀過這篇專門為新手寫的磅蛋糕烘培撇步降低失誤機會唷！下面寫的做法就不再多做解釋了。
。檸檬優格蛋糕做法。
1.烤箱預熱175度C(350度F)，將烤模上油灑麵粉。同時所有食材都要放室溫準備好。
2.［乾的食材］將麵粉，泡打粉和鹽過篩。
3.［濕的食材］將優格和糖，蛋，檸檬皮削，香草精全部放到一個大碗裡，用打蛋器攪拌均勻（不要過度攪拌）。接著慢慢加入乾的食材，慢慢攪拌直到麵粉不見即可停止。
4.最後倒入沙拉油，用塑膠刮刀小心翼翼的翻摺，直到麵糊都混合均勻。
5.將麵糊倒入烤模裡，烤約50分鐘，用牙籤測試法測試熟度即可出爐！放到鐵架上十分鐘後再脫模，放到全涼就可以用保鮮膜包覆，再收到夾鏈袋裡收藏。
超香的檸檬優格蛋糕，配上綿密清新的優格口感，這個蛋糕吃起來非常清爽無負擔，和一般厚重的磅蛋糕很不同喔！喜歡檸檬＋優格這個組合的朋友們一定會愛上它 ♥ 最後附上Ina Garten的這一集節目，你們說她是不是非常從容不迫🙂 因為這一集她是要做一頓大餐給一對捐了鉅款要品嚐Ina Garten手藝的慈善家，所以甜點部分（大概從七分鐘開始）她又把蛋糕淋上檸檬糖霜，再配上藍莓醬，讓整個甜點看起來更豐富！我個人是覺得自己吃不用淋糖霜就已經夠甜了，不過檸檬和藍莓很配，所以如果是要請家人朋友吃的話，大家也可以自己做簡單的十五分鐘自製新鮮藍莓醬點綴這份甜點唷～Happy Baking!
［延伸閱讀］抹茶磅蛋糕
