抹茶磅蛋糕（沙拉油）

2016的第一個甜點決定烤一個抹茶磅蛋糕，完全是因為自己實在太愛抹茶了 ♥ 我覺得我可以同時喝抹茶配抹茶蛋糕再塗抹茶糖霜！不過除了超愛抹茶口味，今天還有另一個目標，那就是做出比一般磅蛋糕吃起來還要清爽無負擔的口感。傳統的磅蛋糕定義，就是使用一磅的麵粉、奶油、蛋和糖所做出來的蛋糕，後來又演變成只要這幾個食材是1:1:1:1的比例就可以。不過與其烤出這樣華麗的蛋糕，我更希望可以設計一個能夠襯托抹茶這種樸實低調的個性的磅蛋糕 =) 超適合新手製作的磅蛋糕，大家也一起試試看吧～

這次為了做出鬆軟又濕潤的磅蛋糕口感，夢娜首先把中筋麵粉換成低筋麵粉；接著移除華麗卻厚重的奶油，用沙拉油代替，如果下次再烤，我可能會再試試加上些許優格！另外把細砂糖量放少，並且多放了許多抹茶粉，營造出不太甜卻可以清楚嚐到抹茶的香和苦的口味，實在是非常吸引人呀！這次一烤完其中一條馬上就被朋友帶走了，可見抹茶的威力！喜歡抹茶口味的朋友們，一定會喜歡這款吃起來鬆軟又濕潤的抹茶磅蛋糕🙂

。準備食材。
1.沙拉油1/4量杯（60 ml）（也可用奶油代替 – 56 g）
2.細砂糖1/4量杯 (50 g)（喜歡再甜一點的朋友可以再加1/4量杯）
3.放室溫的全蛋兩顆
4.牛奶1/2量杯 (120 ml)
5.低筋麵粉1量杯 (140 g)
6.* 抹茶粉2湯匙 (12 g)（如果不想吃太濃抹茶味的朋友可以減成1湯匙）
7.泡打粉1茶匙 (4 g)
8.鹽1/4茶匙 (2 g)

* 抹茶粉－有許多朋友問我用的抹茶粉是哪個牌子，我是在住家附近的日本商店發現它的，叫作Maeda-En 四季抹茶粉 (1盎司)，大家可以多試幾個牌子再選出自己喜歡的抹茶粉。如果有使用Amazon亞馬遜網站的朋友，點這個藍色的連結購買，甜牙齒會得到一筆小小的回饋唷！

＊沒烤過磅蛋糕的朋友，建議先讀過這篇專門為新手寫的磅蛋糕烘培撇步降低失誤機會唷！下面寫的做法就不再多做解釋了。

。製作方法。
1.首先烤箱預熱162度C(325度F)。我這次的烤法是測試用較低溫先烤40分鐘，最後10分鐘再調到175度C(350度F)。如果喜歡蛋糕表層是偏酥脆金黃色的朋友，可以直接試試175度C(350度F)烤40-50分鐘，或是用牙籤測試法確定烤熟即可。大家請依自己的烤箱斟酌測試看看～
2.乾的食材混在一起過篩。3.濕的食材：將細砂糖和油混在一起打均勻，接著加入牛奶和蛋打均勻（切記不要打過頭，我極度建議加了蛋之後用手打不要用攪拌器）。4.將乾的食材分批用橡皮刮刀拌入濕的食材中，我就是ㄧ個不專心，用了手持攪拌器，導致打入太多空氣氣泡，烤出來的蛋糕出現大小洞洞，太不小心了（掩面～）！如果能烤出均勻的小洞洞最完美，不過都是一樣好吃唷 =)5.烤模上油後將拌好的麵糊倒入約1/2~2/3滿，放入預熱好的烤箱。然後使用牙籤測試法測試熟度即可。