前一陣子為了要參加朋友的BBQ烤肉派對，一直想著要帶什麼清涼又有趣的甜點，偶然發現最近部落格有一篇文章很受歡迎，就是這篇免烤的巧克力馬士卡彭起士蛋糕，靈機一動想到若是準備清涼的免烤起士蛋糕，應該會很合適在這樣烤肉的炎熱天氣下享用吧？經過反覆的思考和設計，最後終於做出這個層層都有不同驚喜的覆盆子免烤起士蛋糕！超簡單的作法，用了夢娜最愛的巧克力餅乾底，配上綿密的起士蛋糕內餡和自製果醬，最後再用玻璃罐分裝，是個可愛又用心的甜點小禮物 ♥
這次起士蛋糕的底層，還是決定鋪上自己烤的招牌巧克力，誰叫我是巧克力控！不過如果趕時間不想用烤箱的朋友，可以直接用市售的消化餅乾或是巧克力餅乾，壓碎鋪在玻璃罐底部就ＯＫ囉～綿密的免烤起士蛋糕和巧克力餅乾分層，口味真的好搭呀！這次設計的甜點，主要是由底部（自製巧克力餅乾）＋免烤起士蛋糕內餡＋自製藍莓果醬＋自製覆盆子醬，最後再灑上覆盆子和草莓所做成，簡單、消暑又美味 ♥
免烤起士內餡做法這一次用了：
1.放室溫低脂Kraft的奶油乳酪兩盒(16oz)
2.重奶油一量杯236ml（文章－重奶油是什麼？）
3.現榨檸檬汁些許
4.現磨檸檬皮削
5.白糖適量（邊調邊試吃，我大概用三湯匙）
做法：將放室溫的奶油乳酪和白糖混合，用攪拌器打到均勻，接著慢慢加入重奶油，邊加邊攪拌（用低速），最後再慢慢加速打到內餡變成厚重的質感，再擠入些許檸檬汁攪拌均勻即可！將壓碎的餅乾鋪平在罐子底部，接著加入起士內餡，鋪上果醬，再加一層起士內餡，就可以放入冰箱冷藏定型，冷藏約兩小時就可以享用囉！［小撇步］如果大家想把這個甜點裝在透明罐裡，為了美觀，每一層建議都用湯匙擠壓到邊緣很緊實，再加下一層，這樣才會有層層分明的美感喔！準備要開罐吃的時候，甜點上面再撒上新鮮的莓果和薄荷葉點綴裝飾，讓成品豐富又可愛;-)
超簡單又消暑的免烤甜點，用湯匙ㄧ口ㄧ口挖著吃，層層都是驚喜，大家也試試看，一起設計自己愛吃的免烤玻璃罐起士蛋糕 ♥
