一鍋料理#5。免食譜蕃茄紅酒燉牛肉義大利麵

哇～好久沒有寫一鍋料理了，今天分享這個簡單又好吃的番茄紅酒燉牛肉義大利麵，就算我們每天都過著忙碌的生活，還是不能忘記要吃得好吃得健康！這道料理不需要食譜就可以完成，使用新鮮的番茄、紅酒和牛小排烹煮，燉煮的過程整個廚房還會香噴噴的，滋味令人難忘 ♥
最近在超市看到這個超可愛的義大利麵，馬上決定買回家煮夢娜的招牌義大利麵－香氣十足的番茄紅酒燉牛肉，淋在愛心義大利麵上，心情都變成大晴天 😉

準備食材：
大家可以運用手邊現有的食材，我這次用了兩小盒牛小排、ㄧ瓶新鮮番茄泥（大家也可以買新鮮的番茄自己壓）、ㄧ瓶紅酒、四顆新鮮的番茄、ㄧ盒磨菇、ㄧ顆洋蔥、ㄧ整顆蒜、ㄧ罐橄欖、鹽、黑胡椒、和兩片月桂葉。如果家裡有其他新鮮的蔬菜或是香料粉也可以嘗試看看喔～

首先將牛小排拍乾，撒上些許鹽和黑胡椒，接著將牛小排煎封，鎖住牛小排裡的鮮美肉汁。將煎封好的牛小排夾出放在一旁，在鍋內炒香蒜、洋蔥片，接著再炒入其他蔬菜，蘑菇和番茄塊，記得所有的食材都要盡量拍乾。食材都炒香後，把牛小排放回鍋內，接著將新鮮番茄泥和紅酒倒入，還有剩的話，還可以小酌一杯 😉最後加上橄欖，蓋上鍋蓋，中小火烹煮直到牛肉軟爛和骨頭分離即可，如果有時間的話可以放在爐上燉個4 – 6小時！起鍋前嚐嚐味道，依個人喜好再斟酌加鹽和黑胡椒，另外如果燉好後放冰箱冷藏一夜，隔天牛肉吸收了紅酒和番茄汁，肉質會更軟嫩，這鍋醬汁嚐起來也會風味更佳喔 ♥將醬汁淋在愛心義大利麵上，可愛極了，喜歡加起士的朋友們也可以在熱騰騰的醬汁上撒上些許起士，我這次是撒了帕瑪森起士。超好吃又不用食譜就可以完成的番茄紅酒燉牛肉醬汁，配上義大利麵和一杯紅酒，就是健康又美味的愛心晚餐。最喜歡鑄鐵鍋一鍋料理，好適合我們平日忙碌的生活。提醒大家不管日子再忙，還是要吃得好、吃得健康喔！