身為一個驕傲的巧克力控，我最喜歡研究巧克力相關的點點滴滴！今天就要在甜牙齒分享巧克力專家品嚐巧克力的背後秘辛，看看專業的他們到底是如何測試各式的巧克力，巧克力又應該要怎麼吃才能享受到真正的美味呢？
今天這些吃巧克力的小撇步是由一家位於美國舊金山的巧克力店創辦人所分享的，現在越來越多巧克力店也開始自己種可可豆以及自己製作巧克力，非常強調巧克力的質感及口感！如果你和我一樣真的很喜歡巧克力，也希望可以真正了解各式巧克力錯綜複雜又美味的口感及質感，就一起來看看專家是怎麼吃的吧！
巧克力不要一口吃掉？專家教你怎麼「吃」巧克力！
撇步一：要品嚐已放在室溫下一段時間的巧克力，並且要配上也在室溫放一段時間的水，才能清除其他食物的味道，真正嚐到巧克力本身的美味！
撇步二：當將巧克力放入嘴裡時，先咬一兩下將它分塊，才容易使之在嘴裡融化，品嚐到巧克力的口感與質地。(這也是為什麼要吃放過室溫的巧克力，冰過的巧克力會較不容易吃出味道！)
撇步三：有趣的是，專家在測試不同巧克力時，會將它全部分成相等大小，巧克力的面積大小和比例都會影響口味，產生不同的測試結果，所以要盡量使用大小相同的巧克力才會準確！
撇步四：品嚐巧克力最難的其實是用文字形容它的口味！要訓練一個人成為專業的巧克力品嚐專家非常容易，但是要怎麼確切形容出所嚐到的風味和質感卻是這份工作最難的部分之一！喜歡吃巧克力的大家，下次吃巧克力時，不妨也試試看有沒有辦法形容得出巧克力的美味吧！
