美食

開胃|生火腿起司蔬果拼盤 Charcuterie & Cheese Board

今天想和大家分享如果天氣很熱(最近加州熱浪)、大餐吃太多想吃清淡一點(像是昨天吃了一頓牛排大餐😆)、或是辦派對想準備一道漂亮又好吃的開胃菜,可以試試設計一道生火腿起司拼盤。簡單又受歡迎的輕食拼盤,很容易營造出時尚又浪漫的氛圍❤️

料理|香煎肋眼牛排 Ribeye Steak

時間過得好快,一轉眼天氣漸漸轉涼,不知不覺九月來臨,空氣中彷彿嗅到絲絲秋意,感覺很快就可以開始做秋天專屬的南瓜香料拿鐵了!今天下班後開始放久違的四連假(美國的勞動節),決定去家附近的超市買幾塊勒眼牛排,疫情期間沒辦法上餐廳沒關係,自己在家煎牛排,配上一些小菜,也可以很有氣氛唷❤️ 時間過得好快,一轉眼天氣漸漸轉涼,不知不覺九月來臨,空氣中彷彿嗅到絲絲秋意,感覺很快就可以開始做秋天專屬的南瓜香料拿鐵了!今天下班後開始放久違的四連假(美國的勞動節),決定去家附近的超市買幾塊勒眼牛排,疫情期間沒辦法上餐廳沒關係,自己在家煎牛排,配上一些小菜,也可以很有氣氛唷❤️

甜點|法式櫻桃布丁塔 Clafoutis

上次採的櫻桃還剩好多,放在冰箱裡快兩個禮拜後,今天決定好好把它們收納進冷凍庫,以後可以再拿出來做甜點或果醬。前幾天趁美國Memorial Day連假,又進廚房嘗試了第二個櫻桃甜點,法士櫻桃布丁塔Clafoutis! 傳統的Clafoutis是只有櫻桃+布丁的一道甜點,做了一些功課,發現網路上許多人還會烤一層塔皮把它變成水果布丁塔,試做之後成果意外的有層次又好吃❤️覺得以後把櫻桃換成別的水果,也毫無違和感啊~

甜點|黑森林蛋糕 Black Forest Cake

因為疫情的關係整整待在家了兩個月,最近我和好姊妹終於再也忍不住,相約出門郊遊了😆由於現在剛好是加州櫻桃季,我們決定開車到當地的櫻桃園支持一下在地果農,順便幫他們摘摘櫻桃🤣在失心瘋的採了十斤的櫻桃回家後,就決定第一個做的櫻桃甜點是它了♥ 可以吃到當季櫻桃的甜點(而且還是浸泡過香濃的櫻桃酒裡),實在很幸福呀!🍷

甜點|阿薩姆紅茶水果戚風

ㄧ直以來最愛喝的茶就是紅茶了!最近家裡櫥櫃剛好補貨許多阿薩姆紅茶,所以決定今年的母親節用這些茶葉設計ㄧ個清香爽口的紅茶蛋糕❤️ 煮ㄧ杯香濃的紅茶,將ㄧ小匙紅茶細心磨成粉,拌入蛋糕糊中—完成的紅茶戚風蛋糕鬆軟綿密又濕潤,好喜歡這樣散發著淡淡茶香味的蛋糕。

甜點 | 抹茶千層蛋糕 Matcha Mille Crêpes

自從上次設計草莓戚風蛋糕特地買了蛋糕轉盤後,就ㄧ直在想還可以玩什麼甜點,繼續用這些新工具,這個禮拜就先做了抹茶千層蛋糕~🍵這次想要仿效知名千層蛋糕店Lady M的抹茶千層蛋糕,先細心煎出一片片黃金色的可麗餅,再一層層塗上濃郁順口的抹茶奶餡,層次感十足又充滿香濃抹茶味的千層蛋糕就完成了。

早餐|香蕉藍莓黑糖馬芬 Banana Blueberry Muffins

舊金山最近天氣好好,雖然都待在家沒有出門,看著窗外的藍天白雲感受徐徐春風,還是非常知足常樂~最近家裡剛好有熟透的香蕉和新鮮的藍莓,就這樣烤了ㄧ批健康少糖的香蕉藍莓馬芬蛋糕當早餐。用黑糖取代細砂糖,喜歡這種原物料簡單又明瞭的食材組合❤️

甜點|草莓巧克力戚風蛋糕

今年的生日和以往不同,雖然待在家不能出門,卻也激發了許多很有創意的慶生方式,我這個禮拜就和家人朋友一起慶生,吹了不少「視訊生日蠟燭」😁除了視訊慶生,今年也決定請假一天在家烤一個自己喜歡的蛋糕~為了實行這個計畫,還特別選購了設計蛋糕的小工具們,最後玩出了這個草莓巧克力戚風❤️這篇就和大家分享我最後買了哪些小道具,還有認真裝飾蛋糕的過程~

烘培|不失敗基礎戚風蛋糕

ㄧ轉眼悶在家快ㄧ個月了,希望大家無論在世界的哪個角落也ㄧ切都好!這幾天突然想吃蛋糕,臨機ㄧ動用幾個食材烤了ㄧ甜ㄧ鹹的口味~只需要雞蛋、麵粉、糖和牛奶,就可以自己烤出蛋糕,實在是甜牙齒的救星😁今天和大家分享用同一個蛋糕糊一次考兩種口味的過程,ㄧ個簡單的原味牛奶、ㄧ個肉鬆蔥花,剛出爐的蛋糕讓整個廚房香味四溢,接下來的一個禮拜又有手作甜點吃了❤️

生活 | 暖冬日的烤肉 Winter BBQ

這幾天台北的天氣好好,很適合出門踏青感受溫暖的冬日!暖風徐徐的夜晚坐在房子裡面吃飯都覺得可惜,一家人心血來潮索性搬幾張椅子就到院子烤肉去,是名副其實的清冰箱料理烤肉版~好奇大家平常烤肉都是準備些什麼食材呢?今天就和大家閒聊分享一下我們這次「清冰箱」的烤肉料理!

義式。香蒜橄欖油義大利麵 Pasta Aglio e Olio

沒想到一轉眼又三個月沒寫新文章了,這幾個月一邊認真工作,一邊努力適應舊金山競爭激烈節奏緊張的科技業生活。搬來的一年多裡因為環境的驟變已經生了兩次大病,現在回想起一年多前還住在美國南方,希望可以找到更具挑戰性的工作的自己,簡直可以說是「夢想成真」:D 最近生活慢慢步上軌道,開始學習忙裡偷閒的藝術, 一有機會就重拾甜牙齒的廚具,享受烹飪和烘培帶來的片刻寧靜。有人說做菜是一種療癒的過程,實在一點也不為過 🙂

義式開胃菜。普切塔Bruschetta

還記得第一次認識Bruschetta普切塔(或義式香烤麵包),是在電影美味關係(Julie and Julia)裏。故事中,女主角Julie把電視名廚Julia Child出版的食譜書(Mastering the Art of French Cooking, Vol.I)中524篇食譜,在一年365天之內全部做過一遍,並在部落格中紀錄學習過程,因而一願以償成為知名作家。電影當中當然拍攝了無數令人垂涎的家常美食,其中一道看起來超級美味的菜,就是今天的主角Bruschetta!